COLUMNコラム

飲食店にとって外構は、お客様が最初に目にする大切な部分です。建物や内装に目が向きがちですが、実際には「入りたい」と思ってもらえるかどうかは、外観やアプローチの雰囲気に左右されます。

とはいえ、建築費や内装工事に予算をかけると、外構まで十分な費用を確保できないケースも少なくありません。そこで本記事では、飲食店の印象を損なわずに、外構のコストを抑えるための考え方をご紹介します。これから飲食店開業をお考えのオーナー様は、ぜひ本記事をご参考ください。

外構プランは「オープン型」を基本に考える

外構デザインは、大きく「クローズ外構」と「オープン外構」に分けられます。

クローズ外構は、門扉やフェンス、塀などで敷地を囲うスタイルです。境界が明確になり、防犯性やプライバシーを確保しやすい反面、施工範囲が広くなり、材料費や工事費が高くなる傾向があります。

一方、オープン外構は、塀やフェンスを最小限に抑えた開放的なデザインです。視線を遮らないため、通行人から店内の様子が見えやすく、飲食店にとっては入りやすさにつながります。施工量も少なく済むため、コストを抑えやすい点もメリットです。

業態や立地にもよりますが、路面店であればオープン外構を基本に検討することで、予算と集客の両立が図りやすくなります。

コンクリートの面積を最小限にする

アプローチや駐車場、建物まわりの舗装に使われるコンクリートは、耐久性が高くメンテナンスもしやすい素材です。しかし、施工面積が広がるほど費用は増えていきます。

そのため、必要な動線部分のみをコンクリート舗装とし、それ以外は砂利や芝生、化粧砕石などを組み合わせる方法がおすすめです。広い駐車スペースを確保する場合は、条件によってはアスファルト舗装のほうが費用を抑えられることもあります。

素材をうまく使い分けることで、単調にならずデザイン性も高められます。

できる部分はDIYを取り入れる

すべての外構工事を専門業者に依頼すると、どうしても費用はかさみます。比較的施工難易度の低い部分は、DIYを検討するのも一つの方法です。

例えば、防草シートと砂利敷き、簡易的な植栽スペースづくりなどは、計画的に進めれば取り組みやすい作業です。オーナー自ら手を加えることで、店舗への愛着もより深まります。

ただし、フェンスや門柱など強度や安全性が求められる部分は、専門業者に依頼することをおすすめします。倒壊や事故が起きれば、営業に大きな影響が出るため、メリハリのある判断が大切です。

外構は「後回し」にしないことが大切

飲食店の店舗設計では、建物本体を優先して計画しがちですが、外構も含めてトータルで考えることが重要です。外観とアプローチが整っていないと、せっかくの内装デザインの魅力が伝わりにくくなります。

東京渋谷区を拠点に活動する店舗設計のクリアデザインでは、建物と外構を一体で計画することを大切にしています。飲食店のコンセプトや客層、立地条件を踏まえ、無理のない予算配分の中で外構計画をご提案しています。

まとめ｜コスト配分を工夫して、印象に残る外構を

外構は飲食店の第一印象を左右する重要な要素です。オープン外構を基本に考えること、コンクリート面積を抑えること、DIYを上手に取り入れることなど、工夫次第でコストを調整できます。

限られた予算の中でも、計画的に進めれば、印象に残る外観づくりは可能です。

東京渋谷区を拠点に、店舗設計のクリアデザインは飲食店の外構計画から内装設計まで一貫してサポートしています。建物と外構をトータルで考え、長く愛される店舗づくりをお手伝いしています。

店舗づくりが得意な設計事務所をお探しのオーナー様は、ぜひ一度ご相談ください。