COLUMNコラム

飲食店を開業するうえで、多くのオーナー様が悩むのが「どこに出店するか」という問題です。立地は売上に大きく影響するため、慎重に判断したいポイントの一つです。

物件には大きく分けて、路面店・空中階・地下店舗の3つのタイプがあります。それぞれにメリットと注意点があり、業態やコンセプトによって適した選び方が変わります。

本記事では、飲食店の出店場所ごとの特徴と、選定時に意識したいポイントについて解説します。これから飲食店開業をお考えのオーナー様は、ぜひ本記事をご参考ください。

路面店は集客力が強いがコストとのバランスが重要

路面店は、通りに面しているため視認性が高く、通行人の目に入りやすいのが特徴です。

・歩行者や車から見つけてもらいやすい
・店内の様子を外から伝えやすい
・新規顧客の来店につながりやすい

こうした点から、特に開業初期の集客には有利な立地といえます。

一方で、家賃や初期費用が高くなりやすく、固定費の負担が大きくなる傾向があります。売上とのバランスを見ながら判断することが重要です。

空中階・地下店舗は戦略次第で魅力が高まる

ビルの2階以上にある空中階や地下店舗は、路面店に比べて視認性が低くなる傾向があります。

そのため、看板や導線づくりなどで認知を高める工夫が必要になります。

一方で、以下のようなメリットもあります。

・賃料が比較的抑えられる
・物件の選択肢が広がる
・価格交渉がしやすい場合がある

コストを抑えながら出店したい場合には、有力な選択肢となります。

落ち着いた空間づくりに向いている立地

空中階や地下店舗は、通りの喧騒から離れることができるため、静かな空間をつくりやすいという特徴があります。

例えば、
・落ち着いた雰囲気のレストラン
・隠れ家的なバー
・ゆったり過ごすカフェ

といった業態には適しています。

また、上層階であれば眺望を活かした開放感のある店舗づくりも可能です。立地の弱点を補うだけでなく、強みに変える発想が重要になります。

出店場所は「コンセプト」とセットで考える

「立地がすべて」と言われることもありますが、実際にはそれだけで結果が決まるわけではありません。

どの立地を選ぶ場合でも、
・ターゲットとなる客層
・提供する体験や価格帯
・店舗のコンセプト

これらと合っているかどうかが重要になります。

例えば、隠れ家的な店舗であれば、あえて視認性の低い立地を選ぶことで、ブランド価値を高めることもできます。

店舗設計で立地の弱点をカバーする

どの立地にもメリットとデメリットがありますが、店舗設計によってその印象は大きく変わります。

・入口や看板で視認性を高める
・動線設計で来店しやすさをつくる
・空間演出でコンセプトを強化する

こうした工夫によって、立地の弱点を補いながら強みを引き出すことができます。

まとめ

飲食店の出店場所には、路面店・空中階・地下店舗といった選択肢があり、それぞれに特徴があります。集客力だけで判断するのではなく、コストやコンセプトとの相性を踏まえて選ぶことが大切です。

東京渋谷区を拠点におく店舗設計のクリアデザインでは、飲食店の立地特性を踏まえたうえで、最適な空間設計をご提案しています。

無料でご相談も承っておりますので、店舗設計に強い設計事務所をお探しのオーナー様は、ぜひ一度クリアデザインまでご相談ください。