COLUMNコラム

飲食店の開業を考えるとき、物件選びはとても重要です。

駅前や繁華街のように人通りが多い場所は魅力的に見えますが、家賃や競合の多さも考えなければなりません。反対に、少し駅から離れた場所でも、地域の客層とお店のコンセプトが合っていれば、リピーターを増やしやすい場合があります。

中小企業庁も、商業地では大型店や公共施設など「人を集める核」が地域全体の商圏に影響すると説明しています。飲食店の出店でも、周辺にどのような人が集まるのかを確認することが大切です。

これから飲食店開業をお考えのオーナー様は、ぜひ本記事をご参考ください。

出店を考えやすい土地

住宅地が近い駅前

駅前は人通りが多く、お店の存在を知ってもらいやすい場所です。

特に、周辺に住宅地がある駅前は、通勤・通学で駅を使う人だけでなく、近隣に住む方の来店も期待できます。平日の夜や休日にも利用してもらいやすく、地域に根づいた飲食店を目指しやすい立地です。

ターミナル駅のように人が多い場所は集客力がある一方で、家賃が高く、競合も多くなります。初めての出店では、あえて小規模な駅の周辺を選び、常連のお客様を増やす考え方もあります。

ビジネス街

ビジネス街は、平日のランチ需要を見込みやすい土地です。

会社員が多いエリアでは、昼食を外で済ませる方も多く、短時間で利用できる定食店、カフェ、テイクアウト、ラーメン店などと相性がよいでしょう。

また、夜は仕事終わりの食事や飲み会の需要もあります。居酒屋、バル、焼き鳥店、少し落ち着いたレストランなどは、平日夜の利用を想定しやすい業態です。

ただし、オフィス街は土日祝日の人通りが少なくなる場合があります。平日の売上でしっかり成り立つ計画か、休日にも来店してもらえる工夫が必要です。

商店街や地域の生活動線上にある場所

商店街やスーパー、学校、病院、公共施設の近くなど、地域の方が日常的に通る場所も飲食店に向いています。

こうした場所は、派手な人通りはなくても、生活の中で繰り返し利用されやすい点が特徴です。カフェ、ベーカリー、惣菜店、家族向けの飲食店などは、地域の暮らしに合うことで利用してもらいやすくなります。

商店街では、周辺店舗との相性も大切です。買い物帰りに立ち寄れるのか、近隣店舗と客層が合っているのか、昼と夜で人通りがどう変わるのかを確認しておきましょう。

二等立地

一等立地は、人通りが多く目立ちやすい場所です。一方、二等立地は駅前や大通りから少し外れた場所などを指します。

一見すると不利に見えますが、二等立地には家賃を抑えやすく、競合が少ないというメリットがあります。お店のコンセプトが明確で、SNSや口コミ、看板の見せ方を工夫できれば、目的来店を増やすことも可能です。

高単価のレストラン、隠れ家的なバー、予約制の店舗、専門性の高い飲食店などは、必ずしも一等立地でなくても成り立つ場合があります。

注意したい土地

学生街

学生街は、ランチや低価格帯の飲食店に向いている一方で、注意点もあります。

大学や専門学校の近くでは、授業期間中は学生の利用が見込めますが、長期休暇中は人通りが減りやすくなります。また、学生向けの価格設定が求められることも多く、高単価の業態では相性が合わない場合があります。

ファストフード、ボリューム重視の定食、テイクアウトなどは検討しやすいですが、売上が時期によって変わりやすい点は事前に考えておきましょう。

人通りは多いが通過される場所

駅の近くや大通り沿いでも、必ず集客できるとは限りません。

たとえば、歩く人のスピードが速く、立ち止まりにくい場所では、飲食店の存在に気づいても入店につながりにくいことがあります。車通りが多すぎて歩行者が少ない場所、看板が見えにくい場所、入口がわかりにくい物件にも注意が必要です。

物件を見るときは、単純な人通りの多さだけでなく、その人たちが「食事をする目的で歩いているか」を見ることが大切です。

家賃が高すぎる一等地

駅前や繁華街、人気エリアの路面店は魅力的ですが、家賃や保証金が高くなりやすい傾向があります。

国土交通省の令和7年地価公示では、東京都心部の商業地でも地価上昇が確認されており、渋谷区内の地点でも上昇率の高い場所が見られます。立地が良いほど、物件取得費や毎月の固定費が重くなる可能性があります。

売上が十分に見込めないまま高い家賃の物件を選ぶと、開業後の資金繰りが苦しくなることがあります。家賃は「払えるか」だけでなく、「売上に対して無理がないか」で考える必要があります。

物件が決まる前に確認したいこと

飲食店の立地選びでは、ターゲットと周辺にいる人の相性が大切です。

昼と夜、平日と休日で人通りがどう変わるのか、近くにどのような店舗があるのか、競合店はどの価格帯なのかを確認しておきましょう。できれば、内見の時間帯だけでなく、実際に営業する予定の時間帯にも周辺を歩いてみることをおすすめします。

また、物件の広さや家賃だけでなく、厨房設備、排気、給排水、看板の出しやすさ、入口の見え方も確認が必要です。立地と店舗設計の相性を見ながら、無理のない出店計画を立てることが大切です。

まとめ

飲食店の出店では、人通りの多さだけでなく、周辺の客層、時間帯ごとの人の流れ、家賃、競合、店舗コンセプトとの相性を見て判断することが重要です。住宅地が近い駅前、ビジネス街、商店街、二等立地など、それぞれに向いている業態があります。一方で、学生街や家賃の高すぎる一等地、人が多くても通過されやすい場所には注意が必要です。

店舗設計のクリアデザインは、東京渋谷区を拠点におく設計事務所として、飲食店のコンセプトや立地条件を踏まえた店舗設計をご提案しています。物件の特徴を活かしながら、オーナー様が目指すお店づくりを丁寧にサポートいたします。

無料でご相談も承っておりますので、店舗設計に強い設計事務所をお探しのオーナー様は、ぜひ一度クリアデザインまでご相談ください。