集客に不可欠なレイアウトの役割 新しい店舗を出店する際、立地や内装は単なる物理的な要素ではありませ...... [もっと読む]

飲食業界において、店舗の特性として「バリアフリー対応」が求められています。 オーナーとしては、...... [もっと読む]

飲食店の内装で「ブルー」を取り入れにくい理由 飲食店のデザインではブルーが使いにくい色だとされてい...... [もっと読む]

忙しい厨房の業務で気にするべきポイント 比較的お客様が少ない時間帯は問題なく厨房をまわすことができ...... [もっと読む]

視覚的な情報の重要性と空間デザイン 「人は見た目が9割」などといわれます。誇張された表現だとしても...... [もっと読む]

そもそも飲食店における窓の扱いって？ 飲食店を新たに出店するにあたり、様々な問題を考えなければ...... [もっと読む]

「匂い」で作る体験。　設備とプランでコントロールするには。 昔から良くある話ですが、鰻屋さ...... [もっと読む]

テクノロジーが変える次世代の飲食店とは？ 料理人としてだけでなく既に「経営者」としての自覚...... [もっと読む]

「什器の置き方」が店舗の生産性を決める？ すでに店舗をお持ちのオーナー様で、店舗の動線設計...... [もっと読む]

トイレが綺麗だと売上が伸びるのか？ 飲食店の成功は食事の質や値段、サービスが重要なのはもちろん...... [もっと読む]