COLUMNコラム

飲食店からの積極的アプローチ。「イベント」を成功させるコツ

飲食店の集客の一手「イベント企画」集客には様々な方法があります。もちろん、安定した集...... [もっと読む]

目的から考えよう。飲食店の設計で抑えておくべき窓の配置

そもそも飲食店における窓の扱いって？飲食店を新たに出店するにあたり、様々な問題を考えなければ...... [もっと読む]

本棚のある店の魅力、ブックカフェから学ぶ居心地の良い店舗って？

店内の本が居心地の良い環境を演出飲食店を成功させていくためには、店舗を居心地のいい空間に...... [もっと読む]

五感で感じる飲食店の体験。匂いによる体験とは

「匂い」で作る体験。　設備とプランでコントロールするには。昔から良くある話ですが、鰻屋さ...... [もっと読む]

経営者として知っておきたい「レストランテック」の潮流

テクノロジーが変える次世代の飲食店とは？料理人としてだけでなく既に「経営者」としての自覚...... [もっと読む]

スタイリッシュに経費削減！飲食店の会計もアプリで。POSレジアプリとは？

店の経費削減について新店舗出店を考えておられるオーナー様にとって最も頭の痛い問題が、「開業資...... [もっと読む]

飲食店で大半を占める「アルバイト」を頼れる戦力にするために

「ただのアルバイト」でも強力な戦力になり得る人件費は経営コストの中でも一番高額になるものです...... [もっと読む]

テナント選びの前に考えておきたい「個室」のこと

飲食店の体験を変える「個室」について高級料亭や、接待に使えるお店、グリルダイニングなど、新店...... [もっと読む]

デキる飲食店経営者だけが知る「お手洗い」の重要性

トイレが綺麗だと売上が伸びるのか？飲食店の成功は食事の質や値段、サービスが重要なのはもちろん...... [もっと読む]

「お肉の焼ける匂い」はどこまで届く？　クレームに繋がらないための対策とは

お客さんには「いい匂い」だけれど・・・とある炭火焼肉店を思い浮かべてみましょう。炭火の上...... [もっと読む]

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