COLUMNコラム

サービス料の導入は慎重に。飲食店が気を付けるべきポイント

飲食店にはサービス料という独特の文化があり、実質的な飲食代とは別に料金を請求するお店があります。...... [もっと読む]

アンケートを活用して飲食店の魅力を引き上げる方法

年を重ねるごとに、飲食店を取り巻く環境は厳しくなり、気づくと駅前の居酒屋が変わっている、そんな時代と...... [もっと読む]

飲食店の販促の一手。「夏」を生かす

夏という特性を生かした「販促」を図る夏は１年の中で、一番日が長くなる期間でもあります。も...... [もっと読む]

飲食店にも訪れる衣替えの季節。夏だからこそ清潔感を重視するべし！

飲食店にも季節感を取り入れる飲食店経営には流行りや廃りがあります。しかし、それらにと...... [もっと読む]

五感で感じる飲食店の体験。匂いによる体験とは

「匂い」で作る体験。　設備とプランでコントロールするには。昔から良くある話ですが、鰻屋さ...... [もっと読む]

スタイリッシュに経費削減！飲食店の会計もアプリで。POSレジアプリとは？

店の経費削減について新店舗出店を考えておられるオーナー様にとって最も頭の痛い問題が、「開業資...... [もっと読む]

飲食店で大半を占める「アルバイト」を頼れる戦力にするために

「ただのアルバイト」でも強力な戦力になり得る人件費は経営コストの中でも一番高額になるものです...... [もっと読む]

一生に一度の夜を演出。「ラウンジ」の魅力と店舗設計

ラウンジ出店を考えておられるオーナー様これから店舗出店を考えられるオーナー様は、ターゲット設...... [もっと読む]

テナント選びの前に考えておきたい「個室」のこと

飲食店の体験を変える「個室」について高級料亭や、接待に使えるお店、グリルダイニングなど、新店...... [もっと読む]

デキる飲食店経営者だけが知る「お手洗い」の重要性

トイレが綺麗だと売上が伸びるのか？飲食店の成功は食事の質や値段、サービスが重要なのはもちろん...... [もっと読む]