COLUMNコラム

目的から考えよう。飲食店の設計で抑えておくべき窓の配置

そもそも飲食店における窓の扱いって？飲食店を新たに出店するにあたり、様々な問題を考えなければ...... [もっと読む]

本棚のある店の魅力、ブックカフェから学ぶ居心地の良い店舗って？

店内の本が居心地の良い環境を演出飲食店を成功させていくためには、店舗を居心地のいい空間に...... [もっと読む]

五感で感じる飲食店の体験。匂いによる体験とは

「匂い」で作る体験。　設備とプランでコントロールするには。昔から良くある話ですが、鰻屋さ...... [もっと読む]

経営者として知っておきたい「レストランテック」の潮流

テクノロジーが変える次世代の飲食店とは？料理人としてだけでなく既に「経営者」としての自覚...... [もっと読む]

街を知り、飲食店の設計を知る – 大企業が所在するオフィス街に求められる飲食店とは？

来店客層を理解して効果的な店舗設計を来店客層、つまりターゲットを絞って、効果的に店舗展開...... [もっと読む]

飲食店の設計を考える上で「店舗什器」の検討は欠かせない理由

「什器の置き方」が店舗の生産性を決める？すでに店舗をお持ちのオーナー様で、店舗の動線設計...... [もっと読む]

飲食店の開業に必要な「保健所の許可」ってなんのこと？

飲食店の開業許可をなぜ「保健所」に申請するのか飲食店を開業するということは、誰もが好き勝...... [もっと読む]

スタイリッシュに経費削減！飲食店の会計もアプリで。POSレジアプリとは？

店の経費削減について新店舗出店を考えておられるオーナー様にとって最も頭の痛い問題が、「開業資...... [もっと読む]

飲食店で大半を占める「アルバイト」を頼れる戦力にするために

「ただのアルバイト」でも強力な戦力になり得る人件費は経営コストの中でも一番高額になるものです...... [もっと読む]

一生に一度の夜を演出。「ラウンジ」の魅力と店舗設計

ラウンジ出店を考えておられるオーナー様これから店舗出店を考えられるオーナー様は、ターゲット設...... [もっと読む]

Top