COLUMNコラム

デキる飲食店経営者だけが知る「お手洗い」の重要性

トイレが綺麗だと売上が伸びるのか？飲食店の成功は食事の質や値段、サービスが重要なのはもちろん...... [もっと読む]

これからの飲食店に「オープンキッチン」が必要なのはなぜ？

最近の飲食店でオープンキッチンが選ばれるのはなぜ？新店舗をお考えのオーナー様であれば、誰でも...... [もっと読む]

「お肉の焼ける匂い」はどこまで届く？　クレームに繋がらないための対策とは

お客さんには「いい匂い」だけれど・・・とある炭火焼肉店を思い浮かべてみましょう。炭火の上...... [もっと読む]

入りやすい店になるために。飲食店の「ドア」でできる工夫

入りやすいお店への一歩、店舗の「ドア」飲食店にとって、どれだけお客様を集めるかが大きな問題に...... [もっと読む]

飲食店の出店を制限する「用途地域」を理解する

飲食店の出店場所に定められている制限とは？これから新店舗を出店されようとしているオーナー様は...... [もっと読む]

飲食店に係る「内装制限」の規定を理解する時の2つのポイント

理想のデザインに待ったをかける「飲食店の内装制限」「自分の店は自分の理想のデザインに」と思わ...... [もっと読む]

飲食店の「回転率」をあげたい！回転率をあげるための施策

飲食店の人の捌き方「回転率」を考える飲食店の運営において大切なことはたくさんありますが、その...... [もっと読む]

食中毒対策のために飲食店経営者が覚えておくべき「HACCP」

夏だからこそ「食中毒」の脅威に気をつける今年も日本の夏がきます。多くの人は夏休み、お盆休...... [もっと読む]

飲食店の喫煙が全面禁止？経営者が今後迫られる対策

飲食店の全面禁煙が義務化？以前から、日本全体で公共施設や道端での禁煙化が進められてきました。...... [もっと読む]

「食券」導入のメリットとは?どこに人員を割くかという問題

食券制の導入は便利なのか？ラーメン屋、定食系のお店などでは食券機を導入するいわゆる「食券制」...... [もっと読む]

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