COLUMNコラム

飲食店に係る「内装制限」の規定を理解する時の2つのポイント

理想のデザインに待ったをかける「飲食店の内装制限」「自分の店は自分の理想のデザインに」と思わ...... [もっと読む]

飲食店の「回転率」をあげたい！回転率をあげるための施策

飲食店の人の捌き方「回転率」を考える飲食店の運営において大切なことはたくさんありますが、その...... [もっと読む]

食中毒対策のために飲食店経営者が覚えておくべき「HACCP」

夏だからこそ「食中毒」の脅威に気をつける今年も日本の夏がきます。多くの人は夏休み、お盆休...... [もっと読む]

飲食店の喫煙が全面禁止？経営者が今後迫られる対策

飲食店の全面禁煙が義務化？以前から、日本全体で公共施設や道端での禁煙化が進められてきました。...... [もっと読む]

「食券」導入のメリットとは?どこに人員を割くかという問題

食券制の導入は便利なのか？ラーメン屋、定食系のお店などでは食券機を導入するいわゆる「食券制」...... [もっと読む]

「リピート率」上昇のために。今後店側に求められるプッシュ型の施策

飲食店が迫られる「リピート率」を上げる施策突然ですが、新規開業した飲食店の50%が1年以内に...... [もっと読む]

次世代の飲食店に欠かせない「セルフオーダーシステム」とは?

飲食店業界にも例外なく訪れる「自動化の波」近年あらゆる分野でIT化が進んでいます。オクス...... [もっと読む]

飲食店の設備に欠かせない「トイレ」に欲しい清潔感の話

飲食店とお手洗いの関係性普通の住宅でも水回りが着目されるように、飲食店においても水回り、とり...... [もっと読む]

天井の「高さ」がもたらす心理的影響とは？ー飲食店設計を考える

飲食店の第一印象に関わる「天井の高さ」飲食店に一歩足を踏み入れた際の印象に直結するのが、天井...... [もっと読む]

店の顔「店舗入り口」をマーケティングの視点で考える

入り口のデザインで集客率は変わる飲食店はお客様が来なければ始まりません。どんなに良い料理...... [もっと読む]

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