COLUMNコラム

意外なメリットも。立ち食い形式の飲食店の特色

立ち食いの飲食店が増えてきている最近立ち食いのお店が増加しています。今まででも、飲み屋な...... [もっと読む]

飲食店設計における「マスタープラン」を作るかどうかの選択

マスタープランで統一感のある店舗設計に一店舗目が成功して次は二店舗目を立ち上げたいとなった...... [もっと読む]

飲食店で店舗ごとに考えるべき最適なスタッフ数の決め方とは？

飲食店を回すスタッフ数ってどうやって決めればいいの？飲食店を営むとなると必要なスタッフの人数...... [もっと読む]

意外と重要な飲食店の「看板の見せ方と種類」+ 集客のポイント

意外と手を抜きがち？飲食店の「看板」二店舗目を考えているオーナー様で、一店舗目での「看板」を...... [もっと読む]

設計前に知っておきたい物件の面積（広さ）を決める要素

飲食店の出店で考える「物件」の適正飲食店を新たに展開したい、とお考えの方がどうしても悩むのが...... [もっと読む]

キッチンとホールのつながりは大事。店舗設計で必ず確保しておきたいスペースとは

店を回すための店舗設計飲食店を経営・経験したことのある人ならわかるかと思いますが、キッチンと...... [もっと読む]

セルフオーダーシステムのメリット・デメリット

昨今増えてきているセルフオーダーのお店飲食店において一番コストがかかるもの、それは「人件費」...... [もっと読む]

「匂い」が「臭い」へと変わる前に考えておくべきこと

ただ美味しい料理を提供すれば良いというわけではない料理の第一印象はどう決まるでしょうか。 ...... [もっと読む]

「照度」や「色温度」の基本のき。飲食店の雰囲気を照明で変える

料理を美味しく見せる「照明」の力飲食店に欠かせない設備の一つが照明になります。例えば見通...... [もっと読む]

お客様を店舗内に引き寄せる店舗レイアウトの魔力。

ここを意識するだけでガラリと変わるレイアウトの極意二店舗目を構えるにあたり、もう既にある一店...... [もっと読む]

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