COLUMNコラム

【店舗】

飲食店の喫煙が全面禁止？経営者が今後迫られる対策

2019.07.22
飲食店の全面禁煙が義務化？ 以前から、日本全体で公共施設や道端での禁煙化が進められてきました。...... [もっと読む]
【店舗】

「食券」導入のメリットとは?どこに人員を割くかという問題

2019.07.22
食券制の導入は便利なのか？ ラーメン屋、定食系のお店などでは食券機を導入するいわゆる「食券制」...... [もっと読む]
【店舗】

「リピート率」上昇のために。今後店側に求められるプッシュ型の施策

2019.07.22
飲食店が迫られる「リピート率」を上げる施策 突然ですが、新規開業した飲食店の50%が1年以内に...... [もっと読む]
【店舗】

次世代の飲食店に欠かせない「セルフオーダーシステム」とは?

2019.07.22
飲食店業界にも例外なく訪れる「自動化の波」 近年あらゆる分野でIT化が進んでいます。 オクス...... [もっと読む]
【店舗】

飲食店の設備に欠かせない「トイレ」に欲しい清潔感の話

2019.07.22
飲食店とお手洗いの関係性 普通の住宅でも水回りが着目されるように、飲食店においても水回り、とり...... [もっと読む]
【店舗】

天井の「高さ」がもたらす心理的影響とは？ー飲食店設計を考える

2019.07.22
飲食店の第一印象に関わる「天井の高さ」 飲食店に一歩足を踏み入れた際の印象に直結するのが、天井...... [もっと読む]
【店舗】

店の顔「店舗入り口」をマーケティングの視点で考える

2019.07.22
入り口のデザインで集客率は変わる 飲食店はお客様が来なければ始まりません。 どんなに良い料理...... [もっと読む]
【店舗】

意外なメリットも。立ち食い形式の飲食店の特色

2019.07.22
立ち食いの飲食店が増えてきている 最近立ち食いのお店が増加しています。 今まででも、飲み屋な...... [もっと読む]
【店舗】

飲食店設計における「マスタープラン」を作るかどうかの選択

2019.07.22
マスタープラン で統一感のある店舗設計に 一店舗目が成功して次は二店舗目を立ち上げたいとなった...... [もっと読む]
【店舗】

飲食店で店舗ごとに考えるべき最適なスタッフ数の決め方とは？

2019.07.22
飲食店を回すスタッフ数ってどうやって決めればいいの？ 飲食店を営むとなると必要なスタッフの人数...... [もっと読む]