COLUMNコラム

飲食店経営で押さえておきたい「労災」の基本と対策ポイント

飲食店経営において、従業員を雇用する場合に避けて通れないのが「労働災害（労災）」に関する知識です。 ...... [もっと読む]

顧客満足度を高めるために重要な「従業員目線の店舗づくり」とは？

飲食店において「顧客満足度」を高めることは、常に重要なテーマです。料理やサービスの質を高め、リピータ...... [もっと読む]

商業施設への出店はアリ？飲食店の立地戦略としての考え方

飲食店の開業や多店舗展開を考えるうえで、「どこに出店するか」は非常に重要なテーマです。立地によって売...... [もっと読む]

飲食店の出店場所選びで差がつく「路面店・空中階・地下」の考え方

飲食店を開業するうえで、多くのオーナー様が悩むのが「どこに出店するか」という問題です。立地は売上に大...... [もっと読む]

飲食店の第一印象を左右する「入口デザイン」の考え方とは？

飲食店にとって、新規のお客様に来店してもらうことは大きな課題の一つです。どれだけ料理やサービスに自信...... [もっと読む]

人手不足時代に対応する飲食店の「オペレーション設計」とは？

飲食店経営において、近年大きな課題となっているのが人手不足と人件費の高騰です。採用が難しくなっている...... [もっと読む]

飲食店の内装デザインで押さえておきたい「内装制限」の基本ポイント

飲食店を開業する際、「理想の空間をつくりたい」と考えるオーナー様は多いのではないでしょうか。しかし、...... [もっと読む]

飲食店の売上を左右する「回転率」を高めるための考え方

飲食店経営において、売上を伸ばすための指標はいくつかありますが、その中でも重要なのが「回転率」です。...... [もっと読む]

飲食店経営で欠かせない衛生管理「HACCP」とは？｜食中毒対策

飲食店を運営するうえで、売上や集客と同じくらい重要なのが「衛生管理」です。どれだけ魅力的なメニューや...... [もっと読む]

飲食店のリピート率を高めるために必要な「仕組みづくり」とは？

飲食店を安定して経営していくためには、新規集客だけでなく「もう一度来てもらう仕組み」を整えることが欠...... [もっと読む]

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