COLUMNコラム

飲食店のゾーニングとは？客席と厨房の配置で営業効率が変わる

飲食店の店舗づくりでは、内装のデザインや家具選びに目が向きがちですが、その前に決めておきたいのが「ゾ...... [もっと読む]

一人客にも選ばれるカウンター席の設計ポイント

一人で気軽に食事やお酒を楽しむお客様にとって、お店を選ぶうえで大切なのが「入りやすい席があるかどうか...... [もっと読む]

飲食店の空調計画｜快適な客席と光熱費のバランスを考える

暑さが厳しい夏場は、店内に入った瞬間の「涼しさ」がお客様の印象を大きく左右します。どれだけ料理や...... [もっと読む]

飲食店にテラス席を設けるメリットと設計時の注意点

夏の夜や秋の行楽シーズンなど、屋外で食事やお茶を楽しみたいと考えるお客様は少なくありません。テラ...... [もっと読む]

夏の厨房を快適に｜スタッフが働きやすい暑さ対策と店舗設計

夏の飲食店では、客席の快適さに目が向きがちですが、同じくらい大切なのが厨房の環境です。コンロやフ...... [もっと読む]

飲食店の内装に「間接照明」｜居心地の良い空間づくりのポイント

飲食店の内装というと、床材や壁材、家具のデザインに目が向きがちですが、お客様が店内で感じる雰囲気を左...... [もっと読む]

【出店計画】

飲食店の印象を左右する「モールテックス」とは？内装デザインに取り入れるメリット

飲食店の内装では、レイアウトや照明だけでなく、どのような素材を使うかによってお店の印象が大きく変わり...... [もっと読む]

飲食店で「多店舗展開」を成功させる｜1店舗目の経験を活かした準備

飲食店を開業し、経営が軌道に乗ると「2店舗目を出したい」と考えるオーナー様も多いのではないでしょうか...... [もっと読む]

食の文化をトータルで伝える「料理教室」の空間づくり

飲食店では、料理やサービスを提供するだけでなく、お客様との接点を増やす取り組みも大切です。その一つと...... [もっと読む]

飲食店の開業準備「事業計画書」｜整理しておきたいポイント

飲食店を開業する際は、自己資金だけでなく融資を活用して資金を準備するケースが多くあります。その際に必...... [もっと読む]

Top