COLUMNコラム

飲食店からの積極的アプローチ。「イベント」を成功させるコツ

飲食店の集客の一手「イベント企画」集客には様々な方法があります。もちろん、安定した集...... [もっと読む]

椅子の高さと居心地の良さの関連性。飲食店の内装にこだわるメリット

「居心地の良い店」と印象づけることの重要性飲食店をお客様から長く愛してもらうために、居心地の...... [もっと読む]

「ニッパチ」は避けたい？年間で売り上げを立てるための施策

飲食店経営者の大敵「ニッパチ」飲食店を経営している方なら、すでにご存知の方も多いかもしれ...... [もっと読む]

目的から考えよう。飲食店の設計で抑えておくべき窓の配置

そもそも飲食店における窓の扱いって？飲食店を新たに出店するにあたり、様々な問題を考えなければ...... [もっと読む]

本棚のある店の魅力、ブックカフェから学ぶ居心地の良い店舗って？

店内の本が居心地の良い環境を演出飲食店を成功させていくためには、店舗を居心地のいい空間に...... [もっと読む]

五感で感じる飲食店の体験。匂いによる体験とは

「匂い」で作る体験。　設備とプランでコントロールするには。昔から良くある話ですが、鰻屋さ...... [もっと読む]

経営者として知っておきたい「レストランテック」の潮流

テクノロジーが変える次世代の飲食店とは？料理人としてだけでなく既に「経営者」としての自覚...... [もっと読む]

街を知り、飲食店の設計を知る – 大企業が所在するオフィス街に求められる飲食店とは？

来店客層を理解して効果的な店舗設計を来店客層、つまりターゲットを絞って、効果的に店舗展開...... [もっと読む]

飲食店の設計を考える上で「店舗什器」の検討は欠かせない理由

「什器の置き方」が店舗の生産性を決める？すでに店舗をお持ちのオーナー様で、店舗の動線設計...... [もっと読む]

飲食店の開業に必要な「保健所の許可」ってなんのこと？

飲食店の開業許可をなぜ「保健所」に申請するのか飲食店を開業するということは、誰もが好き勝...... [もっと読む]

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